Sabores novos impulsionam gastronomia

 

Existe hoje, no mundo gastronômico, um interesse crescente por novos produtos, e o Brasil (especialmente a Amazônia) aparece como promessa de ser um celeiro de renovação dos sabores. [trecho daqui]

Um desses produtos, a farinha de mandioca amazônica, é a base do chibé (espécie de farofa - nas fotos), prato que tem também frutos do mar. Confira a receita do chef Alex Atala aqui.

O chef fala com empolgação sobre os desconhecidos e suculentos ingredientes da Amazônia num vídeo que postei outro dia. Veja aqui.

O grande interesse de Atala pelos ‘terroirs’ embala a conquista do restaurante dele, D.O.M., como o 4º melhor do mundo no ranking da revista “Restaurant”. Subiu 3 posições em um ano!

Estilo e comida em mashup

Assim como a palavra “gosto” é comum ao universo da comida e do estilo, ambos os mundos também têm semelhanças visuais. E emprestam, um ao outro, essas gostosas e belas inspirações.

Essa foi a sacada de Diana Moss, que começou a combinar fotos de comidas e de looks como uma brincadeira. Cores, texturas e estampas são pura harmonia. A brincadeira virou até uma divertida série de mashups. Confira!